Landig — de Europese standaard in wildverwerking, van bos naar bord

Meer dan 350.000 jagers, slagers en wildverwerkers in ruim 30 landen vertrouwen op Landig. Vanaf 1982, vanuit Bad Saulgau in Zuid-Duitsland, bouwt Landig de apparatuur en het gereedschap waarmee professionele wildverwerking begint en eindigt: van de eerste wildkoeling die de kwaliteit van het karkas direct na het schot borgt, tot de vacuümmachine die het eindproduct maanden houdbaar houdt.

In Nederland en België levert Jandor Trading BV uit Dordrecht het volledige Landig- en Lava-assortiment exclusief en rechtstreeks — met persoonlijk advies van specialisten die zelf jagen.

Van bos naar bord: vier stappen, één compleet assortiment

Een stuk wildvlees dat op tafel belandt, heeft vier kritieke momenten doorlopen. Bij elk van die momenten bepaalt het gebruikte gereedschap en de toegepaste apparatuur het eindresultaat. Landig is de enige specialist in de Benelux die alle vier de stappen in één assortiment dekt.

1. Koelen & rijpen — de kwaliteit begint direct na het schot

Wild moet zo snel mogelijk worden teruggekoeld naar maximaal 7 °C — dit is zowel een voedselveiligheidsvereiste (EU-verordening 2024/1141) als de basisvoorwaarde voor optimale wildrijping. De Landig wildkoelkasten — van de compacte LU4500P (2 reeën, €1.695) tot de professionele LU11000P (1480 liter) — zijn met het gepatenteerde TurboSystem en LaPlus-circulatie de professionele standaard voor het koelen en rijpen van wild in heel Europa.

2. Ontweiden & uitbenen — vakwerk vraagt om het juiste gereedschap

Van buikopener met veiligheidshaak en HACCP-conforme uitbeenmessen tot wildspreiders, hangsystemen en snijplanken: het Landig-assortiment voor ontweiden en uitbenen dekt elk gereedschap dat tussen het schot en de zervirktafel nodig is. Alles Made in Germany, groen gehandvat, vaatwasserbestendig.

3. Verwerken — van karkas naar wildproduct

Vleesmolens, worstenvullers, cutters en lintzagen voor het verwerken van wild in gehakt, worstjes, ragout of ambachtelijke wilddelicatessen. De Landig W-serie vleesmolens zijn de meest gebruikte machines bij Nederlandse en Belgische jagers die hun wild volledig zelf verwerken.

4. Vacuümeren & sous-vide — houdbaar en culinair

Gevacuümeerd wildvlees is in de koelkast tot drie weken houdbaar en in de vriezer tot één jaar — zonder kwaliteitsverlies aan kleur, geur of smaak. De Lava-vacuümmachines, met garanties tot 5 jaar op het apparaat en 25 jaar op de vacuümpomp, zijn de premium keuze voor jagers en chefs die niet inleveren op kwaliteit.

Waarom Landig — vijf redenen waarom jagers, slagers en chefs kiezen voor Landig

• Made in Germany; 100% fabriekstest voor levering Alle Landig-producten worden ontwikkeld en geproduceerd in Bad Saulgau, Baden-Württemberg. Elk apparaat ondergaat een 100% fabriekstest voor levering. Geen productie in lagelonenlanden, geen kwaliteitscompromissen — robuust, duurzaam en gebouwd voor decennia van intensief gebruik.
• Europees marktleider met 40+ jaar specialisatie Landig is opgericht in 1982 en is uitgegroeid tot de Europese marktleider in wildkoeling, wildverwerkingsgereedschap en vacuümtechnologie. Meer dan 350.000 tevreden klanten in meer dan 30 landen — geen marketingclaim maar de uitkomst van vier decennia onveranderlijke focus op kwaliteit.
• EU-compliant; klaar voor de regelgeving van vandaag én morgen EU-verordening 2024/1141 (van kracht per november 2024) verplicht wildverwerkers tot continue temperatuurregistratie en HACCP-conforme procedures. Alle Landig wildkoelingen voldoen aan deze eisen. De Dry Ager rijpingskasten zijn als enige op de markt volledig gecertificeerd conform de nieuwe EU-rijpingsnorm.
• Persoonlijk advies Geen callcenter, geen chatbot. Het Landig-team bij Jandor Trading BV in Dordrecht bestaat uit specialisten met directe praktijkervaring in jacht en wildverwerking. Via telefoon (085 822 8356), e-mail (info@jandor.nl) of WhatsApp — u krijgt advies op maat, niet een productpagina doorgestuurd.
• Snelle levering in de hele Benelux, populaire modellen op voorraad De meest gevraagde Landig-producten zijn op voorraad in Dordrecht en worden doorgaans binnen 3 tot 4 werkdagen geleverd in Nederland en België. Bestellen kan via de webshop, telefonisch of per e-mail. Showroombezoek in Dordrecht is mogelijk op afspraak.

Wildkoeling — de meest essentiële investering voor elke jager

Een wildkoeling is voor elke jager die zijn eigen wild verwerkt de eerste en meest impactvolle investering. Direct na het schot begint de bacteriegroei op het warme karkas — en alleen actieve koeling tot onder de 7 °C stopt dit proces effectief. Een gewone koelkast is daarvoor ongeschikt: die mist de koelcapaciteit, de binnenhoogte voor hangende karkassen en de hygiënische constructie die wildverwerking vereist.

De Landig wildkoelkasten zijn specifiek ontworpen voor de eisen van wildverwerking: het TurboSystem levert 35% meer koelkracht dan conventionele koelingen, het LaPlus-circulatiesysteem verdeelt koude lucht gelijkmatig van kop tot staart en het antibacteriële interieur met zilverionen maakt grondig reinigen snel en eenvoudig.

Meest gekozen modellen:

• LU4500P — 2 reeën of 1 zwijn, 0,6 kWh/dag (slechts €88/jaar)
• LU7000P — 4 reeën of 2 zwijnen, laagste kantelafmeting voor lage ruimtes
• LU9000P — 4 reeën of 2 zwijnen, LWS-Tronic regeling
• LU10000P / LU11000P — grootwild en professionele volumes, 700W LaPlus

Drie merken, één filosofie: kwaliteit zonder compromis

Landig opereert onder drie merknamen die elk een eigen specialisme hebben maar allemaal voortkomen uit dezelfde overtuiging: kwaliteit is de beste milieubescherming.

• Landig — wildkoelingen, wildverwerkingsgereedschap en alle apparatuur en accessoires voor de complete verwerkingscyclus van wild. De kern van het assortiment, gebouwd voor de jager en de professionele wildverwerker.
• Lava — premium vacuümmachines geproduceerd in Zuid-Duitsland, met garanties die in de markt uniek zijn: 5 jaar op het apparaat, 25 jaar op de vacuümpomp en 20 jaar beschikbaarheid van reserveonderdelen. De Lava V.300 Premium X is de bestseller voor jagers die wildvlees professioneel willen bewaren.
• Dry Ager — het professionele rijpkastsysteem voor dry aging van vlees, ontwikkeld in 2013 door Christian en Aaron Landig. De Dry Ager is de wereldwijde standaard voor professionele droogrijping en als enige rijpingskast volledig gecertificeerd conform EU-verordening 2024/1141. Verkrijgbaar voor thuisgebruik én voor Michelin-sterrenrestaurants.

Actueel uit de kennisbank

• Wildvlees rijpen — Rijpen is de meest onderschatte stap tussen schot en bord. Drie tot zeven dagen bij constante temperatuur en gecontroleerde luchtvochtigheid maakt het verschil tussen taai en mals, tussen gamig en aromatisch. Lees hoe u wildvlees optimaal rijpt in een Landig wildkoeling of Dry Ager.
• Wildvlees invriezen — Na het rijpen en portioneren: hoe bewaart u wildvlees zo lang mogelijk zonder kwaliteitsverlies? Vacuümverpakking, invriespunten en optimale vriestemperaturen — alles over het correct invriezen van wildvlees.
• Messen slijpen — Een scherp mes is veiliger, preciezer en gaat langer mee. De basisprincipes van messenslijpen voor jagers: van de klapstaal in het veld tot de Tormek T-2 in de snijruimte.

Voor wie is Landig?

• De individuele jager die zijn eigen wild verwerkt, van ontweiden en uitbenen tot worstmaken en vacuümeren. Voor wie kwaliteit boven gemak stelt en wil dat elk stuk wildvlees het respect krijgt dat het verdient.
• De jachtvereniging of WBE die investeert in collectieve wildkoelings­infrastructuur conform de eisen van de Nederlandse Omgevingswet en EU-verordening 2024/1141. Landig levert modellen die specifiek geschikt zijn voor gedeeld intensief gebruik.
• De slagerij of wildspeciaalzaak die wildvlees als product wil voeren en daarvoor professionele koeling, rijping en verwerking nodig heeft die aan commerciële hygiëne-eisen voldoet.
• De horecaprofessional die wild als culinaire specialiteit op de kaart wil — met de Dry Ager als rijpingskast die op restaurantniveau werkt en als enige rijpingskast de nieuwe EU-norm volledig dekt.

Veelgestelde vragen

Wat maakt Landig anders dan andere wildverwerkingsspecialisten?

Landig is de enige specialist in de Benelux die de volledige wildverwerkingscyclus in één assortiment aanbiedt: van wildkoeling en ontweidingsgereedschap tot vleesverwerking, vacuümeren en sous-vide. U hoeft niet bij meerdere leveranciers te shoppen. Bovendien zijn alle producten Made in Germany en ondergaat elk apparaat een 100% fabriekstest voor levering — iets wat generieke leveranciers niet bieden.

Is Landig geschikt voor de beginnende jager?

Ja. De LU4500P is de meest toegankelijke instapkoeling voor de jager die voor het eerst zijn eigen wild verwerkt — plug & play, geen wateraansluiting nodig, direct operationeel. Het Landig-team adviseert beginners graag over de minimale basisuitrusting voor hun eerste seizoen. Bel 085 822 8356 of stuur een WhatsApp-bericht voor een persoonlijk adviesgesprek.

Levert Landig ook aan bedrijven en jachtverenigingen?

Ja. Landig levert aan particulieren, WBE's, jachtverenigingen, slagerijen, wildhandelaren en horecabedrijven. Voor grotere bestellingen, collectieve aanschaf of maatwerk­oplossingen zoals koelcellen vraagt u een offerte aan via info@landig.nl of telefonisch via 085 822 8356.

Zijn Landig-producten EU-conform na de nieuwe regelgeving van 2024?

Ja. Alle Landig wildkoelingen voldoen aan de temperatuur- en HACCP-eisen van EU-verordening 2024/1141, van kracht per november 2024. De Dry Ager rijpingskasten zijn als enige op de markt volledig gecertificeerd conform de nieuwe EU-rijpingsnorm. Voor wildverwerkers die wild commercieel in de handel brengen is dit niet optioneel maar wettelijk verplicht.

Hoe lang gaan Landig-producten mee?

Landig-apparatuur is ontworpen voor intensief langdurig gebruik. Lava-machines komen met een garantie van 5 jaar op het apparaat en 25 jaar op de vacuümpomp, en Landig garandeert 20 jaar beschikbaarheid van reserveonderdelen voor alle modellen. Dit maakt Landig tot een investering voor de lange termijn, niet een wegwerpproduct.