Kennis
Laat je niet verrassen door nieuwe ontwikkelingen! Stilstaan is achteruitgaan.
Wij houden je op de hoogte en bieden je inspiratie en tips voor meer resultaat.
De juiste handschoenen voor het snijden van wild
20-08-2024 | Een kort moment van onoplettendheid en het mes heeft de vinger geraakt. Iedere jager kent dit ongeluk. Om dergelijke snijwonden te voorkomen is naast scherpe messen en de nodige specialistische kennis de juiste bescherming van uw handen bij het uitsnijden en verwerken van wild essentieel. Afhankelijk van het proces kunnen verschillende handschoenen worden gebruikt, die de handen niet alleen kunnen beschermen tegen snijwonden, maar ook tegen onaangename geuren, virussen en bacteriën. In dit artikel leggen we uit welke handschoen waarvoor nodig is, hoe u de juiste maat bepaalt en waar u op moet letten bij de aanschaf.
Waar moet u op letten bij het kopen van een wildkoeling?
20-08-2024 | Vers hertenvlees van de plaatselijke jacht is een lekkernij voor veel fijnproevers. De juiste opslag en koeling is cruciaal om de hoge kwaliteit van het hertenvlees te garanderen. Een wildkoelkast biedt hiervoor de ideale oplossing voor thuis. De keuze van de juiste wildkoelkast hangt af van verschillende factoren. Er zijn modellen met verschillende capaciteiten verkrijgbaar, afhankelijk van de grootte van het wild en de hoeveelheid verwerkt wild. Welke maat en capaciteit is perfect voor u? In deze blog leest u waar u op moet letten bij het kopen van een wildkoeling!
Ree ontweiden als een professional
05-08-2024 | Het ontweiden van een ree vraagt om zorg, precisie en vooral hygiëne. Direct na het schot begint het proces waarin de kwaliteit van het vlees wordt bepaald. Door de ree op de juiste manier te ontweiden voorkomt u besmetting en bederf en blijft het vlees mals en smaakvol. Professioneel slager Thorsten Wagner laat u in deze blog stap voor stap zien hoe u een ree ontweidt: van de juiste voorbereiding tot het verwijderen van de ingewanden. Daarbij geven we praktische tips voor veilig werken en het voorkomen van fouten die de kwaliteit van het wildvlees kunnen aantasten.
