Kennis
Laat je niet verrassen door nieuwe ontwikkelingen! Stilstaan is achteruitgaan.
Wij houden je op de hoogte en bieden je inspiratie en tips voor meer resultaat.
Zelf wild verwerken - van bos naar bord
15-10-2025 | De kunst van het zelf verwerken van wild wint steeds meer aan populariteit onder jagers. Waar vroeger het geschoten wild vaak naar een commerciële verwerker ging, kiezen steeds meer jagers ervoor om het complete proces zelf in handen te nemen. Deze ontwikkeling past bij de groeiende wens om betrokken te zijn bij elke stap van het proces, van het afschieten tot het bereiden van het vlees. Bij Landig begrijpen we deze passie voor ambachtelijke wildverwerking en leveren we al decennialang de professionele apparatuur die hiervoor nodig is.
Landig wildkoelingen - Van luxe naar noodzaak
22-08-2025 | De transformatie van wildkoeling van luxe naar noodzaak is het gevolg van meerdere onontkoombare ontwikkelingen: EU-regelgeving, klimaatverandering, professionalisering van de jacht en toegenomen kwaliteitseisen. Voor Nederlandse en Belgische jagers is deze ontwikkeling niet langer een keuze maar een realiteit. Wie wild wil schieten en verwerken conform de huidige eisen, komt niet meer uit zonder professionele koeling.
Perfect wildkwaliteit bereiken
16-08-2025 | Wildkwaliteit bepaalt het verschil tussen een gewone maaltijd en een culinaire ervaring. Voor de Nederlandse jager die het beste uit zijn buit wil halen, zijn er specifieke technieken en methoden die het verschil maken tussen middelmatig en uitzonderlijk wildbraad. Vleesmeester en jager Karl Schmid heeft jarenlange ervaring in wildverwerking en deelt zijn expertise over hoe elke jager perfecte wildkwaliteit kan bereiken.
Landig Cutters: De Standaard voor Vleesverwerking
13-08-2025 | Landig cutters vertegenwoordigen sinds 1982 het toppunt van Duitse engineering in vleesverwerking. Deze hoogwaardige machines transformeren ruw vlees tot perfecte emulsies en fijngehakte producten, ideaal voor professionele slagers, gepassioneerde jagers en ambitieuze hobbykoks die hun eigen vleesverwerking ter hand nemen.
Tormek T-2 Pro Kitchen: De Revolutionaire Messenslijpmachine
11-08-2025 | Als ervaren kok weet je dat een scherp mes niet alleen een luxe is, maar een absolute noodzaak. De Tormek T-2 Pro Kitchen messenslijpmachine belooft professioneel messenslijpen in slechts 60 seconden rechtstreeks in je keuken te brengen. Na uitgebreid testen kan ik zeggen dat deze Zweedse innovatie de manier waarop we over messenslijpen denken volledig heeft veranderd.
Zelf wilbraadworst maken
08-08-2025 | Wat is wildbraadworst en kan ik het zelf maken? Wildbraadworst is een zelfgemaakte worst van wildvlees die eenvoudig thuis te maken is. Met de juiste apparatuur en kruiden kun je jezelf en anderen verwennen met heerlijke zelfgemaakte wildworsten van zelf geschoten wild.
Landig afvalkoeler
06-08-2025 | In de wereld van vleesverwerking en voedselveiligheid speelt een professionele afvalkoeler een cruciale rol die vaak wordt onderschat. Voor jagers, slagers en vleesverwerkingsbedrijven is het niet alleen een praktische noodzaak, maar ook een wettelijke verplichting om materialen van dierlijke oorsprong die niet geschikt zijn voor consumptie op de juiste manier op te slaan. Landig biedt met de Konfi Cool X1 en X2 de perfecte oplossing voor deze uitdaging.
Vacumeermachine kopen - Waar u op moet letten
25-07-2025 | Een vacuümapparaat zorgt ervoor dat wildvlees netjes wordt verpakt, hygiënisch wordt bewaard en beschermd blijft tegen vriesbrand – en dat weken of zelfs maanden lang. Of het nu gaat om rugstuk, bout of gehakt – gevacuümeerd blijft alles aanzienlijk langer vers. Maar welk model past bij de eisen van het dagelijkse jachtleven? Dit artikel toont waar het bij de aanschaf van een vacuümapparaat echt op aankomt – van de juiste prestatie en functies die het verwerken en bewaren van wildvlees eenvoudiger en efficiënter maken.
