Wildverwerkingsapparatuur kopen: van bos tot bord

Voor jagers, slagers en horeca in Nederland en België

Landig.nl is de webshop van Jandor Trading BV in Dordrecht, de exclusieve importeur van Landig en Lava voor Nederland en België. Wij leveren apparatuur voor het hele verwerkingsproces van wild: koelen direct na het schot, ontweiden en uitbenen, verwerken tot gehakt en worst, en vacumeren van het eindproduct. Alle apparatuur wordt in Duitsland ontwikkeld en geproduceerd door Landig (sinds 1982, Bad Saulgau) en vóór levering in de fabriek getest. Wij leveren vanuit ons magazijn in Dordrecht binnen 3–4 werkdagen.

Wildkoelingen en accessoires

Goede vleeskwaliteit begint met snelle koeling direct na het schot. Een Landig-wildkoeling koelt het warme karkas snel terug en houdt het daarna op een constante temperatuur, de basis voor goede rijping. Leverbaar voor ree, zwijn en groter wild, met bijpassende hangsystemen, wildspreiders en haken.

Welke wildkoeling past bij mij?

Kies op het aantal dieren dat u tegelijk wilt koelen. Voor 2 reeën of 1 zwijn volstaat de LU4500P (€ 1.695). Voor 4 reeën of 2 zwijnen kiest u de LU7000P (€ 2.295) of de LU9000P met LWS-Tronic regeling (€ 2.495). Voor grootwild en professionele volumes zijn de LU10000P en LU11000P op aanvraag leverbaar. Onze specialisten adviseren kosteloos via telefoon, e-mail of WhatsApp.

Ontweiden en uitbenen

Goed gereedschap bepaalt mede de vleeskwaliteit: een schone snede voorkomt besmetting van het vlees. Landig levert ontweidmessen, buikopeners met veiligheidshaak, uitbeenmessen, zagen en snijbestendige handschoenen, voor in het veld en in de wildkamer. Alle messen zijn Made in Germany, van roestvrij staal, herkenbaar aan het groene handvat en vaatwasserbestendig.

Welk mes heb ik nodig voor wildverwerking?

Voor het ontweiden in het veld gebruikt u een ontweidmes, bij voorkeur met buikopener, zodat u de darmen niet raakt. In de wildkamer gebruikt u voor ree en kleiner wild een uitbeenmes met een flexibel blad van 15–16 cm. Voor zwijn en hert heeft u daarnaast een steviger slachtmes en een zaag nodig om door rib en wervels te gaan.

Zijn snijbestendige handschoenen verplicht?

Voor particuliere jagers niet, maar ze worden sterk aangeraden: bij uitbenen ontstaan de meeste snijwonden. In een slagerij of wildverwerkingsbedrijf moet de werkgever volgens de Arbowet beschermingsmiddelen verstrekken als de risico-inventarisatie (RI&E) daarom vraagt; bij uitbeenwerk is dat doorgaans het geval.

Vleesmolens, cutters en worstenvullers

Van gehakt tot worst en paté: Landig levert verwerkingsmachines voor thuisgebruik en professioneel gebruik. Alle machines zijn in Duitsland ontwikkeld voor intensief gebruik en worden vóór levering getest.

Welke vleesmolen heb ik nodig?

Voor 1–2 dieren per seizoen volstaat de Landig Pro-Star (850 W). Verwerkt u regelmatig grotere hoeveelheden, dan is de W100 met WolfsHeart™-motor de betere keuze: die maalt tot 100 kg per uur.

Kan ik wildvlees beter in stukken of als gehakt invriezen?

Allebei kan. Zorg dat het vlees eerst volledig is afgekoeld (groot wild maximaal 7 °C, klein wild maximaal 4 °C) en vacumeer het voor het invriezen. Veel verwerkers vriezen vlees in stukken in en malen het later half bevroren: koud vlees maalt strakker en geeft een betere structuur.

Vacumeren van wildvlees

Vacumeren beschermt wildvlees tegen uitdroging, oxidatie en vriesbrand. Jandor Trading BV is exclusief importeur van Lava-vacuümmachines in Nederland en België, geschikt voor portioneren, invriezen en sous vide. Op de vacuümpomp geeft Lava tot 25 jaar garantie, op het apparaat 5 jaar.

Wat is het verschil tussen een kamermachine en een buitenzuiger?

Een buitenzuiger (zoals [Lava V.100, V.300, V.400]) zuigt de lucht uit een zak met structuurfolie en seal die daarna dicht. Hij is compact, betaalbaar en voor de meeste jagers ruim voldoende, mits het vacuüm sterk genoeg is: [noem het bereik van jullie modellen, bijv. tot −0,9x bar]. Een kamermachine (zoals [Lava-model]) brengt de hele zak in een afgesloten kamer op vacuüm. Dat werkt beter bij erg vochtig vlees, marinades en grote volumes, en de zakken zijn goedkoper, maar de machine is groter en duurder.

Hoe lang blijft gevacumeerd wildvlees goed in de vriezer?

Gevacumeerd wildvlees behoudt bij −18 °C [18 tot 24 maanden] zijn kwaliteit. Onverpakt of in een gewone diepvrieszak ontstaat vaak al na [3–6 maanden] vriesbrand. [Dit getal moet gelijk zijn aan de homepage.]

Waarom bij landig.nl kopen?

Jandor Trading BV is de exclusieve importeur van Landig en Lava voor Nederland en België [sinds …]. U koopt rechtstreeks bij de importeur, met Nederlandstalige service, levering binnen 3–4 werkdagen vanuit Dordrecht en advies van specialisten die zelf jagen.

Is Landig ook geschikt voor hobbyjagers?

Ja. Het assortiment loopt van apparatuur voor de jager die 1–2 dieren per jaar verwerkt tot machines voor professionele wildverwerkingsbedrijven. Op elke productpagina staat voor welk gebruik het apparaat bedoeld is.

Twijfelt u welk product bij u past?

Bel 085 822 8356, mail info@landig.nl