Wild ophangen, spreiden en koelen: het hangsysteem bepaalt de vleeskwaliteit

Een karkas dat correct wordt opgehangen koelt sneller, rijpt gelijkmatiger en geeft minder kans op bacteriegroei dan een karkas dat op de grond of plat op een tafel ligt. Het ophangen van wild is geen formaliteit maar een functionele stap in de keten van vangst tot kwaliteitsvlees — en de keuze van het juiste hangsysteem, de juiste haak en de juiste spreider bepaalt hoe goed dat lukt.

Landig levert een compleet assortiment hangsystemen, haken, wildgalgen en wildspreiders van roestvrij staal — ontworpen voor de wildkamer, de wildkoelkast en gebruik in het veld. Alles Made in Germany, belastbaar van klein wild tot grofwild van 300 kg, en geschikt voor zowel de particuliere jager als de professionele wildverwerkingsruimte.

Wildgalgen en hangers — de basis van elk hangsysteem

Wildgalg Premium XL — de hardloper van het assortiment

De wildgalg Premium XL is de meest complete wildhanger in het Landig-assortiment en de bestseller voor jagers die structureel grofwild verwerken. Gemaakt van roestvrij staal, belastbaar tot 300 kg en voorzien van verstelbare spreiding met veiligheidspal — zodat de poten van het karkas op de juiste afstand worden vastgehouden en de galg niet onbedoeld dichtklapt bij het werken. Geschikt voor ree, damhert, edelhert en wild zwijn. De Premium XL is de enige galg in het assortiment die zowel de ophangfunctie als de spreidfunctie combineert in één product.

RVS hanger — de basisoplossing voor wildkamer en koelkast

De roestvrij stalen hanger is de solide, eenvoudige ophangoplossing voor de wildkamer of wildkoelkast. Met gelaste ring voor plafondbevestiging en belastbaar tot 250 kg. De hanger vormt het verbindingspunt tussen het ophangpunt aan het plafond en de haak waarmee het karkas wordt opgehangen. Momenteel in de aanbieding.

Haken — de verbinding tussen galg en karkas

RVS S-haak en S-haak voor lieren

De roestvrij stalen S-haak is de meest gebruikte haak bij wildverwerking: eenvoudig, robuust en direct inzetbaar aan een galg, rail of haak in de wildkoelkast. De S-haak voor lieren is specifiek ontworpen voor gebruik met een wildhijser of lier, met een aangepaste haakopening die past op de lierbeugel. Beide varianten zijn van roestvrij staal en geschikt voor dagelijks gebruik in vochtige omgevingen zoals de wildkamer of koelruimte.

RVS draaihaak en draaihaak voor lieren

De draaihaak heeft een draaischarnier in het midden waardoor het karkas 360° draaibaar is aan de galg of rail. Dit is praktisch bij het ontweiden, villen en zervirken: u draait het karkas naar de kant waar u werkt zonder de haak te hoeven verplaatsen. De draaihaak voor lieren heeft dezelfde functionaliteit maar is aangepast voor gebruik met een wildhijser. Beide zijn van roestvrij staal en geschikt voor grofwild.

RVS draaihaak voor klein wild — viervoudig

De viervoudige draaihaak voor klein wild is ontworpen voor het gelijktijdig ophangen van meerdere stuks klein wild of gevogelte. De vier haken zijn rondom de centrale as bevestigd zodat elk stuk apart draaibaar is. Praktisch bij de verwerking van hazen, konijnen, fazanten of ganzen waarbij meerdere stuks tegelijk in de koelkast of wildkamer hangen.

Vleestrekhaak

De vleestrekhaak is het handgereedschap voor de snijruimte: een stevige haak met ergonomisch wit kunststof handvat waarmee u vlees vasthoudt, van positie verandert of uittrekt tijdens het zervirken en uitbenen. Niet een ophanghaak maar een werkhaak — het verlengstuk van de hand bij het snijwerk aan de zervirktafel.

Wildspreiders — snellere afkoeling, betere hygiëne

Een karkas dat opgehangen wordt zonder spreider hangt met de buikholte deels gesloten. De wanden van de buikholte liggen tegen elkaar aan, warme lucht kan er nauwelijks doorheen en de inwendige temperatuur daalt navenant langzaam. Een wildspreider houdt de buikholte open en verdubbelt in de praktijk de afkoelsnelheid vanuit de kern — relevant bij elke temperatuur boven 5 °C en essentieel bij warm weer of bij vertraging tussen vangst en koelkamer.

Compacte wildspreider RVS (20/25 cm) — met geïntegreerde flesopener

De compacte allround spreider is in twee lengtes verkrijgbaar: 20 cm en 25 cm. Beide zijn van roestvrij staal en geschikt voor het spreiden van de ribbenkast van reeën en kleine wilde zwijnen. De 25 cm-versie dekt ook damherten. Een praktische bonus: de spreider heeft een geïntegreerde flesopener — een kleine toevoeging die de spreider ook buiten de wildverwerkingscontext bruikbaar maakt in het veld.

Wildspreider — voor borstkern en voorpoten

De grotere wildspreider met twee vleeshaken en rechthoekige staaf is ontworpen voor het spreiden van de borstkern of de voorpoten van grotere wildsoorten. De twee haken worden achter de ribben of poten geplaatst; de staaf houdt ze op vaste afstand. Geschikt voor reeën en damherten waarbij de compacte spreider niet voldoende spreiding geeft, en als aanvulling op de Premium XL galg bij edelhert en wild zwijn.

Wandbeugel van geanodiseerd aluminium — vaste bevestiging in de wildkamer

De wandbeugel van geanodiseerd aluminium biedt een permanent ophangpunt aan de muur van de wildkamer, koelruimte of schuur. Geanodiseerd aluminium is corrosiebestendig, voedselveilig en bestand tegen de vochtige omgeving van een wildkoelkast of buitenruimte. De wandbeugel wordt eenmalig gemonteerd en vormt daarna het vaste punt waaraan haken, galgen of hangers worden bevestigd.

Welk hangsysteem heeft u nodig? — Keuzegids per wildsoort en situatie

• Ree — klein formaat, lage draagkracht vereist Basisopstelling: RVS hanger of wandbeugel + S-haak of draaihaak + compacte wildspreider 20 cm. De ree is compact genoeg voor de eenvoudigste hanghoogte en vraagt geen zware galg. De draaihaak maakt werken rondom het karkas gemakkelijker.
• Damhert en klein grofwild Basisopstelling: RVS hanger + draaihaak + wildspreider borstkern of compacte spreider 25 cm. Bij damhert loont de draaihaak extra vanwege de iets grotere lichaamsomvang waarbij u bij het zervirken vaker van werkkant wisselt.
• Edelhert en groot wild zwijn Aanbevolen: Wildgalg Premium XL (combineert ophangen en spreiden, belastbaar tot 300 kg) + draaihaak voor lieren als u met een wildhijser werkt. De Premium XL is bij dit gewichtsklasse de meest efficiënte en veiligste keuze.
• Klein wild en gevogelte De viervoudige draaihaak voor klein wild laat u meerdere stuks gelijktijdig ophangen. Combineer met een wandbeugel of de RVS hanger als vaste ophangoplossing in de koelkamer.
• Professionele wildkamer of koelruimte inrichten Combineer wandbeugels voor vaste montagepunten met draaihaken op een rail voor flexibele positionering. Voeg per koelkamerpositie een wildspreider toe. De Landig kennis-sectie "Wildkamer en snijruimte inrichten" geeft aanvullende richtlijnen voor de volledige inrichting.

Veelgestelde vragen over hangsystemen en wildophangen

Waarom moet wild worden opgehangen en niet plat gelegd?

Opgehangen wild koelt rondom af: lucht circuleert langs alle zijden van het karkas, ook langs de rugzijde. Wild dat plat ligt heeft geen luchtcirculatie aan de onderkant, koelt daar niet af en heeft contact met een oppervlak dat zelf ook warmte vasthoudt. Bovendien kan een plat liggend karkas geen sap afvoeren; dat vocht blijft in de holtes liggen en verhoogt het risico op bacteriegroei. Ophangen is hygiënisch, functioneel en de enige juiste manier voor rijping.

Wat is het verschil tussen een S-haak en een draaihaak?

Een S-haak is een vaste haak: het karkas hangt stil in de positie waarin u het plaatst. Een draaihaak heeft een scharnier in het midden waardoor het karkas 360° kan draaien. Bij het ontweiden, villen en zervirken is de draaihaak praktischer: u draait het karkas naar de kant waar u op dat moment werkt zonder de haak opnieuw te hoeven positioneren.

Wat is de meerwaarde van de wildgalg Premium XL ten opzichte van een losse hanger met spreider?

De Premium XL combineert ophangen én spreiden in één product met veiligheidspal. Bij een losse hanger plus aparte spreider werkt u met twee afzonderlijke onderdelen die apart geplaatst en verwijderd moeten worden. De Premium XL is sneller in gebruik, zekerder in beveiliging (de veiligheidspal voorkomt onbedoeld dichtkleppen) en belastbaar tot 300 kg — meer dan elke afzonderlijke hanger in het assortiment.

Welke wildspreider gebruik ik voor een ree versus een wild zwijn?

Voor een ree volstaat de compacte wildspreider van 20 cm. Voor een klein wild zwijn of damhert is de 25 cm-versie geschikter. Voor grote wilde zwijnen en edelherten is de grotere wildspreider met twee haken en rechthoekige staaf de juiste keuze, eventueel in combinatie met de Premium XL galg die al een spreidfunctie voor de achterpoten biedt.

Kan ik de haken en hangers ook buiten de wildkoelkast gebruiken?

Ja. Alle haken en hangers zijn van roestvrij staal en bestand tegen vocht en buitenomstandigheden. Ze zijn geschikt voor gebruik in de open lucht, in een schuur, in een wildkoelkast en in een professionele koelruimte. De wandbeugel van geanodiseerd aluminium is eveneens corrosiebestendig en geschikt voor vaste buitenmontage.

Hoeveel draagkracht heb ik nodig voor mijn wildsoort?

Als richtlijn: een ree weegt uitgeschoten 15–25 kg, een damhert 40–70 kg, een wild zwijn 40–150 kg en een edelhert 80–200 kg. Kies altijd een haak en hanger met een ruime veiligheidsmarge boven het verwachte gewicht. De RVS hanger is belastbaar tot 250 kg; de Premium XL galg tot 300 kg — beide zijn voor alle gangbare wildsoorten in de Benelux toereikend.

Waarom Landig voor hangsystemen en wildophangen?

✔ Volledig roestvrij staal — corrosiebestendig, voedselveilig, geschikt voor wildkamer en buitengebruik
✔ Made in Germany — professionele kwaliteit, ontworpen voor intensief gebruik
✔ Compleet systeem — van wandbeugel tot galg, van S-haak tot wildspreider in één assortiment
✔ Draagkracht tot 300 kg — geschikt voor alle wildsoorten inclusief zwaar grofwild
✔ Meer dan 40 jaar specialisatie in wildverwerkingsgereedschap, exclusief in de Benelux via Jandor Trading BV