Landig 4-delige messenset groen – de complete basisset van veld tot snijkamer

De Landig 4-delige groene messenset (Z11080) is de compacte basisset voor de jager die zijn eigen wild verwerkt en in één aankoop alles wil hebben voor het volledige verwerkingsproces — van het eerste werk in het veld tot en met het uitbenen en ontvliezen in de snijkamer. De set bevat vier gespecialiseerde messen die elk een eigen stap in het proces dekken, aangevuld met een messentas voor transport en opslag. Alle messen zijn vervaardigd van roestvrij staal met een ergonomisch groen handvat. Made in Germany.

Wat zit er in de 4-delige groene messenset?

• Ontweidmes 16 cm Het ontweidmes is het primaire werkinstrument voor het eerste werk direct na het schot: het openen van de buikholte en het losmaken van de ingewanden. De kling van 16 cm is lang genoeg voor grofwild maar nog goed te hanteren bij ree. De stevige kling geeft de kracht die nodig is bij het snijden door huid en buikwand, zonder dat het mes te zwaar of onhandelbaar wordt.
• Ontvliesmes 16 cm Het ontvliesmes wordt ingezet voor het verwijderen van zilvervliezen, vliezen en bindweefsel van de vleesoppervlakken na het uitbenen. De kling is 16 cm lang en heeft de juiste stijfheid om in één doorgaande beweging vlies van vlees te trekken — een stap die de uiteindelijke kwaliteit en presentatie van het wildvlees sterk bepaalt.
• Uitbeenmes 13 cm Het uitbeenmes van 13 cm is het hoofdmes voor het losmaken van vlees van bot in de snijkamer. De licht flexibele kling buigt mee langs de ronde contouren van botten, waardoor zo min mogelijk vlees verloren gaat en het karkas zo schoon mogelijk wordt uitgebeend. Geschikt voor de grotere gedeelten zoals bil, rug en schouder.
• Uitbeenmes speciaal 10 cm Het kortste mes in de set is het precisie-uitbeenmes voor de moeilijk bereikbare plekken: gewrichten, poten, de nek en andere onderdelen van het karkas waar een langere kling te weinig controle geeft. De smalle, korte kling navigeert nauwkeurig langs kraakbeen en bot op de plekken waar de 13 cm kling te groot is.
• Messentas De meegeleverde messentas biedt ruimte voor alle vier de messen en is uitgerust voor transport naar het veld en hygiënische opslag in de snijkamer. De messen zijn veilig opgeborgen en direct bereikbaar wanneer nodig.

Voor wie is de 4-delige groene messenset?

De set is de logische keuze voor jagers die voor het eerst zelf wild gaan verwerken en direct volledig uitgerust willen zijn voor alle basisstappen, jagers die ree of kleiner grofwild verwerken en geen zwaardere uitrusting zoals een beenderzaag nodig hebben, en jagers die hun bestaande messenuitrusting willen vervangen of vernieuwen met een samenhangende set van één kwaliteitsniveau.

De set dekt het volledige traject van veld tot snijkamer: het ontweidmes voor het veld, het uitbeenmes 13 cm en het ontvliesmes voor de snijkamer, en het uitbeenmes speciaal 10 cm voor alle precisiewerk daartussenin. Voor jagers die ook wilde zwijnen of edelherten verwerken en daarvoor een beenderzaag, wildschaar, veiligheidshandschoen of messenslijper wensen, is de 9-delige messenset voor de echte jager of de 13-delige ontweidingsset de logische uitbreiding.

Groen handvat: signaalkleur en HACCP-codering

Alle messen in de set hebben een groen handvat. Dit is geen willekeurige kleurkeuze: groen is de HACCP-signaalkleur voor gereedschap bestemd voor wild en gevogelte. In een snijruimte waar meerdere vleessoorten worden verwerkt, maakt dit direct visueel duidelijk welk mes voor welke toepassing bedoeld is en voorkomt het kruiscontaminatie. Voor de individuele jager die thuis werkt biedt de groene kleur een puur praktisch voordeel: de messen zijn goed zichtbaar in de snijruimte, ook als ze nat zijn of dicht bij vlees liggen. Het ergonomische handvat heeft een antislipoppervlak dat grip houdt ook bij natte of vette handen.

Voordelen van de 4-delige groene messenset

• Complete basisset: vier gespecialiseerde messen voor elk onderdeel van het verwerkingsproces
• Inclusief messentas: direct klaar voor gebruik en transport
• Roestvrij staal: duurzaam, roestbestendig en eenvoudig schoon te maken
• Ergonomisch groen antislip handvat: HACCP-conform en goed zichtbaar in de snijruimte
• Flexibele uitbeenmessen: minimaal vleesafval door optimale aansluiting op botcontouren
• Made in Germany: Landig kwaliteit, meer dan 40 jaar bewezen in de praktijk

Veelgestelde vragen 

Wat zit er in de Landig 4-delige groene messenset?

De set bevat vier messen: een ontweidmes van 16 cm, een ontvliesmes van 16 cm, een uitbeenmes van 13 cm en een uitbeenmes speciaal van 10 cm. Bij de set wordt een messentas meegeleverd voor transport en opslag. Alle messen zijn van roestvrij staal met een ergonomisch groen handvat en zijn Made in Germany. Het artikelnummer is Z11080.

Waarvoor gebruik je elk mes in de 4-delige set?

Het ontweidmes (16 cm) is voor het openen van de buikholte in het veld direct na het schot. Het ontvliesmes (16 cm) wordt in de snijkamer gebruikt voor het verwijderen van zilvervliezen en bindweefsel van het vlees. Het uitbeenmes (13 cm) is het hoofdmes voor het losmaken van vlees van bot. Het uitbeenmes speciaal (10 cm) is voor het precisiewerk op moeilijk bereikbare plekken zoals gewrichten en poten.

Is de 4-delige messenset ook geschikt voor grofwild zoals wilde zwijn of edelhert?

De set is breed inzetbaar voor alle wildsoorten, inclusief wilde zwijn en edelhert. Voor het verwerken van groter grofwild kan het nuttig zijn om de set aan te vullen met een beenderzaag voor het doorzagen van het borstbeen en grotere botten. De 9-delige messenset voor de echte jager of de 13-delige ontweidingsset bevatten beide aanvullend gereedschap dat speciaal voor grofwild relevant is.

Wat is het verschil tussen het uitbeenmes 13 cm en het uitbeenmes speciaal 10 cm?

Het uitbeenmes van 13 cm is het hoofdmes voor het losmaken van grotere vleesoppervlakken van het bot — de bil, rug en schouder. Het uitbeenmes speciaal van 10 cm is het kortste en smalste mes in de set en is bedoeld voor de smalle, moeilijk bereikbare plekken waar een langere kling niet nauwkeurig genoeg kan worden gestuurd: gewrichten, poten, nek en andere krappe plekken in het karkas.

Waarom heeft de Landig 4-delige messenset een groen handvat?

De groene handvatkleur volgt de HACCP-kleurcodering voor professionele vleesverwerking. Groen staat voor gereedschap dat bestemd is voor wild en gevogelte. Dit maakt direct visueel duidelijk voor welke toepassing elk mes bedoeld is en voorkomt kruiscontaminatie in een snijruimte waar meerdere vleessoorten worden verwerkt. Bovendien zijn groene messen goed zichtbaar in de snijruimte, ook bij nat of smerig werk.

Wat is het verschil tussen de 4-delige messenset en de 9-delige messenset?

De 4-delige groene messenset bevat de vier essentiële messen voor het volledige basisproces van veld tot snijkamer, inclusief messentas. De 9-delige messenset voor de echte jager breidt dit uit met een beenderzaag, professionele wildschaar, RVS veiligheidshandschoen, Vulkanus messenslijper, kunststof magneetstrip en een professionele snijplank — alles wat ook bij zwaarder grofwild en intensiever gebruik nodig is.

Hoe onderhoud ik de messen in de set na gebruik?

Reinig de messen direct na gebruik onder warm stromend water met een levensmiddelengeschikt reinigingsmiddel. Droog volledig af voor opslag — ook roestvrij staal kan verkleuringen vertonen bij langdurig contact met bloed in natte toestand. Slijp de messen regelmatig bij met een aanzetstaal of de Vulkanus VG2. Bewaar de messen in de meegeleverde messentas, nooit los door andere objecten.