LAVA vacuümmachine kopen, professionele vacuümsealers voor wild, vlees en keuken

Weken jagen, zorgvuldig ontweiding, uitbenen en portioneren, en dan het wilde zwijnhaasje of de reerug na drie maanden uit de vriezer halen met vriesbrand en uitgedroogde vezels. Dat is zonde van alles wat u erin heeft gestoken. Een professionele LAVA vacuümmachine voorkomt dat, elke keer opnieuw.

LAVA bouwt al meer dan 40 jaar vacuümmachines in Duitsland, specifiek ontworpen voor intensief gebruik in wildverwerking, horecakeukens en professionele voedselbewaring. Landig is de officiële exclusieve distributeur van LAVA voor de Benelux, wat betekent dat u bij ons rechtstreeks bij de bron koopt, inclusief volledige fabrieksgarantie, 20 jaar onderdelenlevering en persoonlijk advies van onze specialisten.

Waarom vacuümeren onmisbaar is voor wildverwerkers en thuiskoks

Gewoon invriezen in plastic zakken werkt, maar slechts tijdelijk. Na twee tot drie maanden treedt vriesbrand op: het vlees droogt uit, verkleurt en verliest smaak en textuur. Dat is de directe schade van zuurstof en vrieswater die in contact komen met het vlees.

Vacuümeren lost dit fundamenteel op. Door vrijwel alle lucht uit de verpakking te verwijderen, wordt het oxidatieproces gestopt en het ontbindingsproces drastisch vertraagd. Het resultaat is vlees dat maandenlang vers blijft alsof het net is verwerkt.

Wat vacuümeren concreet oplevert:

• Vlees in de vriezer tot 24 tot 36 maanden houdbaar, tegenover 3 tot 6 maanden zonder vacuüm
• Vis in de vriezer tot 36 maanden houdbaar, tegenover maximaal 6 maanden conventioneel
• Geen vriesbrand, geen uitdroging, geen smaakverlies
• Houdbaarheid in de koelkast 5 tot 10 keer langer dan zonder vacuüm
• Marineren in seconden in plaats van uren, door de negatieve druk openen vleesporiën direct
• Geschikt voor sous-vide bereiding, het vlees gaat vacuümverpakt de waterbak in

De technologie achter LAVA vacuümmachines

Lava Turbo Pump Technology (LTP), 35 liter per minuut

Het hart van elke LAVA Premium machine is de Lava Turbo Pump Technology: een dubbele kogellager zuigerpomp met een extractiecapaciteit van 35 liter per minuut. Deze pomp genereert een vacuümdruk van -0,94 tot -0,97 bar, afhankelijk van het model. Dat is de reden waarom LAVA machines grote zakken in seconden leegzuigen waar andere vacuümmachines moeite mee hebben.

De kogellager constructie zorgt bovendien voor een uitzonderlijk lange levensduur, ook bij intensief dagelijks gebruik. Dit is niet de pomp van een supermarktmachine: dit is industriële precisie in een compacte behuizing.

Dubbele en drievoudige sealnaden, zekerheid die u voelt

Een sealnaad is de verbinding tussen het resultaat en een lekkende zak in de vriezer. LAVA Premium modellen beschikken standaard over een dubbele sealnaad: twee parallelle lasnaden die de zak afsluiten. De kans dat beide naden gelijktijdig falen is verwaarloosbaar klein.

De V.350, V.400 en V.500 Premium gaan nog verder met een drievoudige sealnaad, de hoogste zekerheid die beschikbaar is in consumentenvacuümmachines. Bij grote wildstukken met scherpe botdelen of bij intensief professioneel gebruik is dit de standaard die u wilt.

Lava Close System, volledig automatisch sluiten

Het gepatenteerde Lava Close System zorgt ervoor dat de klep van de machine automatisch sluit en gesloten blijft tijdens het volledige vacuümproces. Geen handmatig bijhouden, geen druk uitoefenen op de deksel, gewoon inleggen en de knop indrukken. De machine regelt de rest.

Dit klinkt als een detail, maar na het honderdste zakje op een verwerkingsdag is het een groot verschil in gebruiksgemak en consistentie.

L+ drukregeling, ook voor vochtige en zachte producten

De instelbare L+ drukregeling op LAVA Premium modellen maakt het mogelijk de vacuümdruk nauwkeurig aan te passen aan het product. Voor wildvlees gebruikt u maximale druk. Voor gemarineerd vlees, zachte producten zoals brood of bessen, of voor producten met veel vocht, verlaagt u de druk zodat de inhoud intact blijft en geen vocht in de pomp trekt.

Het LAVA assortiment, van instap tot professioneel

Lava V.100 Premium X, betrouwbare instap met professionele kern

De V.100 Premium X is de instapkeuze voor wie serieus wil beginnen met vacuümeren zonder de investering van de hogere modellen. Half-automatisch bediend, met een krachtige zuigkracht tot -0,94 bar en een sealband van 340 mm voor standaard vacuümzakken en rollen.

Wat de V.100 onderscheidt van goedkopere vacuümmachines is de LAVA pomp en constructie onder de kap: dezelfde kwaliteit als de duurdere broers, maar met bewust eenvoudige bediening en zonder het uitgebreide display. Perfect voor de jager die een paar keer per seizoen wild verwerkt en betrouwbare resultaten wil zonder complexiteit.

Specificaties:

• Vacuümdruk: tot -0,94 bar
• Sealband: 340 mm, dubbele sealnaad
• Vermogen: 500W
• Bediening: half-automatisch

Lava V.200 Premium X, volledig automatisch met LED drukweergave

De stap van V.100 naar V.200 is de stap van half-automatisch naar volledig automatisch. U legt de zak erin, drukt op de knop, en de machine vacuümeert en sealt zelfstandig. Het LED-display toont realtime de opbouw van de vacuümdruk, zodat u altijd precies ziet wat de machine doet.

De V.200 is uitgerust met het Lava Close System voor automatisch sluiten en een dubbele sealnaad voor maximale zekerheid. Voor jagers die regelmatig meerdere stuks wild verwerken en niet bij elke zak willen bijsturen, is dit een significante kwaliteitssprong.

Specificaties:

• Vacuümdruk: tot -0,94 bar
• Sealband: 340 mm, dubbele sealnaad
• Vermogen: 500W
• Bediening: volautomatisch, LED drukweergave

Lava V.300 Premium X, manometer en verbeterde vacuümdruk

De V.300 Premium X voegt een nauwkeurige manometer toe aan het display: een analoge of digitale meter die exact de bereikte vacuümdruk aangeeft in bar. Dat is meer dan een gadget. Met een manometer ziet u precies of het vacuüm voldoende is bereikt, kunt u afwijkingen signaleren en weet u met zekerheid dat elke zak goed is afgesloten.

De verbeterde vacuümdruk van -0,96 bar levert meetbaar betere resultaten dan de instapmodellen, zeker bij grotere zakken en dichtere verpakkingen. De V.300 Premium X wordt geleverd als complete starterset inclusief vacuümzakken en rollen, zodat u direct aan de slag kunt.

Specificaties:

• Vacuümdruk: tot -0,96 bar
• Sealband: 340 mm, dubbele sealnaad
• Vermogen: 500W
• Bediening: volautomatisch, manometerdisplay
• Inclusief starterset

Lava V.300 Black en V.300 White, premium uitvoering met deeltjesfilter

De V.300 Black en V.300 White zijn de premium uitvoeringen van de V.300 lijn, met een krachtigere 600W kogellagerpomp voor een eindvacuüm tot -0,96 bar en een uniek dubbel filtersysteem. Naast het standaard vloeistoffilter dat de pomp beschermt bij vochtige producten, beschikken deze modellen over een extra deeltjes- en stofFilter. Dat maakt ze geschikt voor het vacuümeren van poeders, meel, kruiden en specerijen zonder dat de pomp wordt aangetast.

De stijlvolle zwarte of witte behuizing met nieuw ontworpen stalen deksel maakt deze modellen ook visueel geschikt voor een representatieve keukenomgeving.

Specificaties:

• Vacuümdruk: tot -0,96 bar
• Sealband: 340 mm, dubbele sealnaad
• Vermogen: 600W
• Bediening: volautomatisch, manometerdisplay
• Dubbel filtersysteem inclusief deeltjesfilter

Lava V.350 Premium, roestvrij staal en drievoudige sealnaad

De V.350 Premium markeert de grens tussen thuisgebruik en semi-professioneel. De volledig roestvrij stalen behuizing is niet alleen een designkeuze, maar een duurzaamheidskeuze: RVS is bestand tegen de zwaarste behandeling in een verwerkingsruimte, eenvoudig te reinigen en desinfecteren en gaat decennia mee zonder slijtage.

De drievoudige sealnaad op de V.350 biedt de hoogste zekerheid bij elke verpakking. De verbreedde sealband van 360 mm maakt het mogelijk ook bredere zakken te vacuümeren, ideaal bij grote wildstukken of extra brede professionele vacuümzakken. De instelbare sealtijd past zich aan aan verschillende foliediktes.

Specificaties:

• Vacuümdruk: tot -0,96 bar
• Sealband: 360 mm, drievoudige sealnaad
• Vermogen: 900W
• Behuizing: volledig roestvrij staal
• Bediening: volautomatisch, manometerdisplay

Lava V.400 Premium, de bestseller voor professionele toepassingen

De V.400 Premium is de bestverkochte LAVA vacuümsealer voor professionele gebruikers en dat is niet voor niets. De combinatie van een nauwkeurige manometer, drievoudige sealnaad, robuuste RVS constructie en een indrukwekkende sealband van 460 mm maakt deze machine vrijwel onverslijtbaar in horeca, slagerijen en wildverwerkingsbedrijven.

Met een zuigkracht van 35 liter per minuut en een vacuümdruk tot -0,94 bar verwerkt de V.400 zonder haperen tot 1.000 zakken op een rij zonder oververhitting. Voor jagers die serieuze hoeveelheden verwerken of voor professionele gebruikers waarbij falen geen optie is, is dit het model dat u rustig laat slapen.

Specificaties:

• Vacuümdruk: tot -0,94 bar
• Sealband: 460 mm, drievoudige sealnaad
• Vermogen: 1100W
• Behuizing: volledig roestvrij staal
• Bediening: volautomatisch, manometerdisplay
• Capaciteit: tot 1.000 aaneengesloten lassen

Lava V.500 Premium, het ultieme driepomp systeem

De V.500 Premium staat aan de absolute top van het LAVA consumentassortiment. Uniek is het driepomp systeem: drie motoren die samenwerken voor maximale zuigkracht en een ultiem vacuüm van -0,97 bar. De indrukwekkende sealband van 720 mm maakt het mogelijk drie zakken tegelijkertijd te vacuümeren, een enorme tijdsbesparing bij het verwerken van grote partijen wild of vlees.

Voor wildverwerkingsbedrijven, grote jachtgezelschappen of professionele keukens die dagelijks grote hoeveelheden vacuümeren, is de V.500 Premium de machine die het werk aankan zonder enige beperking.

Specificaties:

• Vacuümdruk: tot -0,97 bar
• Sealband: 720 mm, drievoudige sealnaad
• Vermogen: 1800W
• Bediening: volautomatisch, manometerdisplay
• Uniek: drie-pomp systeem voor maximale capaciteit

Modeloverzicht, welke LAVA vacuümmachine past bij u?

Vacuümeren voor wildverwerking, van bos naar vriezer

Voor jagers is de vacuümmachine de laatste stap in een zorgvuldig proces dat begint bij het schot en eindigt bij het bord. Na het ontweiding, koelen in de Landig wildkoeling, uitbenen en portioneren, bepaalt de verpakking hoe lang al dat werk zijn waarde behoudt.

Richtlijnen voor vacuümeren van wild:

• Vacuümeer vers verwerkt wild direct na het portioneren voor de beste resultaten
• Gebruik beschermlinnen of de Lava zalmplank bij scherpe botdelen om doorprikken van de zak te voorkomen
• Gebruik de Lava Liquid Stop bij vochtige of gemarineerde producten om de pomp te beschermen
• Etiketteer elke zak met de Landig jachtetiketten met soort, datum en gewicht
• Bewaar gevacuümeerd wild bij -18°C voor maximale houdbaarheid tot 36 maanden

Vacuümeren voor sous-vide, van vacuümmachine naar waterbad

Een LAVA vacuümmachine is ook de ideale partner voor sous-vide bereiding. Bij sous-vide wordt vlees, vis of gevogelte vacuümverpakt gegaard in een waterbad op exacte, lage temperatuur gedurende langere tijd. Het resultaat is vlees dat op de gewenste kerntemperatuur is gegaard van buiten tot binnen, altijd perfect en nooit te gaar.

De hoge vacuümdruk van LAVA machines zorgt voor maximaal contact tussen het product en de marinade of kruiden in de zak, wat de smaakintensiteit significant verbetert. Gebruik voor sous-vide altijd kookzakken die bestand zijn tegen hoge temperaturen en langdurige onderdompeling.

Bekijk ook ons assortiment sous-vide apparatuur voor een complete vacuümeer en sous-vide werkplek.

Accessoires voor uw LAVA vacuümmachine

Een LAVA vacuümmachine presteert op zijn best met de juiste accessoires:

• Vacuümzakken en rollen, verkrijgbaar in diverse formaten voor wild, vlees, vis en groenten. Gebruik altijd gestructureerde zakken voor optimaal vacuümresultaat met een LAVA machine.
• Lava Liquid Stop, een vloeistofopvanger die de pomp beschermt bij het vacuümeren van gemarineerde, vochtige of sappige producten. Onmisbaar bij het vacuümeren van vers gemarineerd wildvlees.
• Lava beschermlinnen, beschermt de vacuümzak aan de binnenkant bij scherpe botdelen van wild. Voorkomt doorprikken en lekkende zakken in de vriezer.
• Lava zalmplank, botbescherming specifiek voor vis en dunne producten die anders door de zak kunnen steken.
• Landig jachtetiketten, speciaal ontworpen etiketten voor vacuümzakken met ruimte voor wildsoort, datum, gewicht en bijzonderheden. Onmisbaar voor overzicht in de vriezer.
• Lava permanente marker, schrijft op vacuümfolie voor directe etikettering zonder aparte labels.
• Lava sealtape (PTFE-glasweefselfolie), beschermt de sealstrip en verlengt de levensduur van uw machine bij intensief gebruik.
• Lava schuimrubber pakkingset, vervangende afdichtingsrubbers voor onderhoud en lange levensduur van uw machine.

Garantie en levensduur, LAVA bouwt voor de lange termijn

LAVA is een van de weinige fabrikanten die de kwaliteit van hun machines durft te koppelen aan concrete langetermijngaranties:

• 2 jaar garantie op elektrische onderdelen en materiaalfouten
• 20 jaar onderdelenlevering gegarandeerd, ook na stopzetting van een model
• Gemiddelde levensduur van 15 jaar bij normaal gebruik
• Eigen reparatieafdeling voor service buiten de garantieperiode tegen kostprijs
• Levenslange garantie op de vacuümpomp op geselecteerde modellen

Deze garanties zijn niet alleen een marketingbelofte. Ze zijn de uitdrukking van de filosofie waarmee LAVA machines worden gebouwd: niet voor één seizoen, maar voor een leven lang.

Landig, officieel LAVA Benelux distributeur

Landig is de exclusieve officiële distributeur van LAVA vacuümmachines voor Nederland en België. Dat betekent dat u bij Landig rechtstreeks bij de bron koopt: volledige fabrieksgarantie, directe toegang tot LAVA's reparatieafdeling en persoonlijk advies van specialisten die zelf met de machines werken.

Wij leveren vanuit ons magazijn in Dordrecht en bieden persoonlijk advies via telefoon, e-mail of WhatsApp. Twijfelt u welk model het beste bij uw situatie past? Onze specialisten helpen u graag de juiste keuze maken op basis van uw verwerkingsvolume, budget en wensen.

Waarom LAVA via Landig:

• Officieel LAVA Benelux distributeur, rechtstreeks bij de bron
• Volledige fabrieksgarantie tot 5 jaar
• 20 jaar onderdelenlevering gegarandeerd
• Persoonlijk advies van wildverwerkingsspecialisten
• Snelle levering vanuit eigen magazijn in Dordrecht
• Combineerbaar met Landig wildkoelingen, messen en verwerkingsapparatuur
• Offerte binnen 2 werkdagen

Veelgestelde vragen over LAVA vacuümmachines

Waarom is een LAVA vacuümmachine beter dan goedkope machines?

LAVA machines zijn gebouwd met industriële pompen, kogellager constructies en duurzame materialen voor intensief dagelijks gebruik. Goedkope machines hebben eenvoudige pompen die snel verslijten bij regelmatig gebruik en bieden niet de vacuümdruk, sealkwaliteit of levensduur van een LAVA machine. LAVA garandeert bovendien 20 jaar onderdelenlevering, iets wat bij goedkope merken ondenkbaar is.

Welk model adviseren jullie voor een actieve jager?

Voor een jager die meerdere stuks wild per seizoen verwerkt adviseren wij de V.300 Premium X als veelzijdig alrounder, of de V.350 Premium als u een robuuste RVS machine met drievoudige sealnaad wilt. Voor intensieve verwerking of als u ook voor anderen verwerkt, is de V.400 Premium de beste keuze.

Kan ik ook containers en potten vacuümeren?

Ja. Met de accessoireaansluiting op LAVA machines kunt u ook rigide containers, blikken, twist-off potten en inmaakpotten luchtdicht afsluiten. Dit is ideaal voor het bewaren van kruiden, specerijen, koffie, truffels en andere aromatische ingrediënten die hun smaak langdurig moeten bewaren.

Kan ik gemarineerd of vochtig vlees vacuümeren?

Ja, met de L+ drukregeling stelt u de vacuümdruk lager in zodat vocht niet in de pomp trekt. De Lava Liquid Stop accessoire biedt extra bescherming bij sterk vochtige producten. De V.300 Black en White hebben bovendien een ingebouwd deeltjesfilter voor extra pompbescherming.

Hoe lang zijn vacuümverpakte wildproducten houdbaar?

Vacuümverpakt wild in de vriezer bij -18°C is 24 tot 36 maanden houdbaar zonder kwaliteitsverlies. In de koelkast blijft vacuümverpakt rauw vlees 3 tot 5 keer langer houdbaar dan onverpakt vlees.

Zijn er ook vacuümzakken voor sous-vide bereiding?

Ja. LAVA levert speciale kookzakken die bestand zijn tegen de hoge temperaturen en langdurige onderdompeling van sous-vide bereiding. Gebruik altijd kookzakken voor sous-vide, standaard vacuümzakken zijn hier niet voor geschikt.

Hoeveel garantie krijg ik?

2 jaar garantie op elektrische onderdelen en materiaalfouten, met 20 jaar gegarandeerde onderdelenlevering. De gemiddelde levensduur bedraagt 15 jaar. Op geselecteerde modellen is levenslange garantie op de vacuümpomp van toepassing.