Vleesmolen kopen – Professionele gehaktmolens van Landig

Zelf vers gehakt maken begint met de juiste vleesmolen. Landig gehaktmolens worden in Duitsland ontwikkeld op basis van meer dan 40 jaar ervaring in vlees- en wildverwerking. Van compacte thuismodellen tot industriële vleesmolens voor slagerijen — elk model is gebouwd voor duurzaam, intensief gebruik.

Bepaal zelf welk vlees u gebruikt, wat de vetverhouding is en of u kruiden toevoegt. Geen conserveringsmiddelen, geen verborgen ingrediënten — alleen puur vlees naar uw eigen keuze.

Welke Landig vleesmolen past bij u?

Landig vleesmolens – Modellen en specificaties

Landig Pro-Star – Beste prijs-kwaliteitverhouding

De Landig Pro-Star is het bestverkochte model uit het assortiment. Met een vermogen tot 850 Watt en een doorvoer van 75 kg per uur is hij geschikt voor thuisgebruik en semiprofessionele toepassingen.

Standaard meegeleverd: 3 RVS maalschijven, kruismes, worstentrechter (22 mm) en stamper.

Ideaal voor: eerste wildverwerking, incidenteel thuisgebruik, hobbykok die af en toe grotere hoeveelheden verwerkt.

Landig W50 – Snelste reiniging én geïntegreerde achteruitversnelling

De Landig W50 combineert een dubbel gelagerde versnellingsbak met permanente luchtkoeling en een innovatieve snelsluiting voor razendsnelle reiniging. De geïntegreerde achteruitversnelling maakt het mogelijk om vastgelopen vlees (door pezen of kraakbeen) direct terug te draaien zonder demontage — een onmisbare functie bij wildverwerking. Doorvoer: 90 kg per uur.

Ideaal voor: intensief thuisgebruik, jagers die regelmatig één ree of hert verwerken, kleine horecabedrijven.

Landig W100 – Krachtig én licht, met WolfsHeart™ motor

Met slechts 8 kg is de Landig W100 het lichtste model in zijn klasse. Aangedreven door de krachtige WolfsHeart™ motor verwerkt hij 100 kg per uur dankzij het BigFeed™ hakmolenopzetstuk, dat ook grotere stukken vlees vlot naar het snijhoofd transporteert. Permanente luchtkoeling en een dubbel gelagerd tandwielkast garanderen continu gebruik zonder oververhitting.

Alle voedselcontacterende onderdelen zijn van roestvrij staal.

Ideaal voor: de serieuze hobbykok en jager die niet wil inboeten op prestaties maar ook op compactheid let.

Landig W200 – Volledig roestvrij staal voor professioneel gebruik

De Landig W200 is een volledig roestvrijstalen professionele vleesmolen met een doorvoer van 150 kg per uur. Uitgerust met de WolfsHeart™ motor en het BigFeed™ hakmolenopzetstuk voor optimale vleesdoorvoer. De volledige RVS behuizing maakt hem uitzonderlijk eenvoudig te reinigen en bijzonder geschikt voor intensief dagelijks gebruik.

Ideaal voor: horeca, wildverwerkingsbedrijven, metzgerijen en professionele grootkeukens die dagelijks meerdere dieren verwerken.

Landig WD300 Generation X – Topmodel voor maximale efficiëntie (nieuw: 2025)

De Landig WD300 Generation X (april 2025) is de krachtigste en meest geavanceerde vleesmolen uit het assortiment. De WolfsHeart™ motor levert een vermogen van 2645 Watt bij een koppel van 4,8 Nm en een doorvoer tot 260 kg per uur.

Het vernieuwde 2-voudig snijsysteem met voorsnijder zorgt voor een zuivere pezenvoorsnede en verkort de verwerkingstijd met minimaal 30% — zonder vlees te kneuzen of op te warmen. Dit verbetert niet alleen de efficiëntie, maar leidt ook tot een fijnere vlees- en tartaarstructuur. De combinatie van BigFeed™ opzetstuk en verbeterd voorsnijsysteem maakt ook grote stukken probleemloze invoer mogelijk.

Technische highlights WD300 Generation X:

• WolfsHeart™ motor: 2645 W, 4,8 Nm koppel
• Doorvoer: tot 260 kg/uur
• Dubbel gelagerde versnellingsbak
• Permanente luchtkoeling voor onbeperkt continu gebruik
• Volledig roestvrijstalen behuizing
• 25 jaar motorgarantie op de WolfsHeart™ motor
• Geschikt voor: slagerijen, wildverwerkingsbedrijven en professionele grootkeukens die dagelijks grote hoeveelheden verwerken.

Technologie – Wat maakt Landig anders?

WolfsHeart™ motor

De WolfsHeart™ is Landig's eigen gepatenteerde motorlijn, ontwikkeld specifiek voor de zware eisen van wildverwerking. De motor combineert een hoog koppel met laag energieverbruik en is ontworpen voor continu gebruik. Op de W100 en hoger geeft Landig 25 jaar motorgarantie.

BigFeed™ hakmolenopzetstuk

Het BigFeed™ opzetstuk wijkt af van standaard transportschroeven: de aangepaste ontwerp van zowel de invoer als de schroef zorgt ervoor dat ook grotere stukken vlees vlotter naar het snijhoofd worden gevoerd, zonder het risico op overstopping van de snijset.

Directe aandrijving vs. versnellingsbak

Landig biedt beide aandrijfprincipes:

• Directe aandrijving (Pro-Star): motorvermogen wordt rechtstreeks overgebracht op het snijblad. Voordeel: energiezuiniger en minder onderdelen.
• Versnellingsbak (W50, W100, W200, WD300): hogere koppeloverbreng op het snijblad. Voordeel: constanter draaigedrag en betere krachtreserve bij taaier vlees zoals wild met veel pezen.

Waarom kiezen voor een Landig vleesmolen?

• Opgericht in 1982 — meer dan 40 jaar vakkennis in wildverwerking en vleesverwerking
• Familiebedrijf uit Bad Saulgau, Baden-Württemberg: persoonlijke betrokkenheid en continuïteit
• 350.000+ klanten wereldwijd in meer dan 30 landen
• 100% fabriekstested — elke machine wordt voor verzending volledig gecontroleerd
• Vaatwasserbestendige RVS onderdelen voor eenvoudige, hygiënische reiniging
• Reserveonderdelen altijd beschikbaar — voor langdurig gebruik en onderhoud
• 2 jaar fabrieksgarantie op alle modellen; 25 jaar motorgarantie op WolfsHeart™
• Servicedesk door heel Europa — ook technische ondersteuning en reserveonderdelen
• Erkend door vakbladen: onder andere beoordeeld als 'Sehr gut' door het gerenommeerde jachtmagazine Jäger,
• 'Empfehlung' door Deutsche Jagdzeitung en 'Sehr gut' door Wild & Hund

Vleesmolen gebruiken voor wildverwerking – Praktische gids

Een vleesmolen opent als jager een wereld aan mogelijkheden. Minder populaire delen van het geschoten wild — ribstukken, schouder, nekpartijen, pootresten die bij het uitbenen overblijven — verwerkt u moeiteloos tot wildgehakt, braadworst, hertenburgers, paté of een rijke bolognesesaus. Dit sluit perfect aan bij de filosofie van nose-to-tail cooking: volledig en respectvol omgaan met het dier.

Richtlijn per wildsoort:

Voor één ree (circa 10–15 kg vlees) volstaat een model met 75–100 kg/uur, zoals de Pro-Star, W50 of W100. Voor een groter dier zoals een hert of wild zwijn, of als u regelmatig voor meerdere personen verwerkt, kiest u voor de W200 (150 kg/uur) of WD300 (260 kg/uur).

Tip over vetgehalte: Wild bevat van nature weinig vet. Voeg voor een sappiger gehakt en betere binding naar smaak wat varkensvet of wilde zwijnenvet toe — een verhouding van 80% wildvlees op 20% vet is een goede richtlijn voor braadworst en burgers.

Tip over pezen: Wild heeft een taaiere textuur dan varkens- of rundvlees. De WolfsHeart™ motor en RVS snijmessen van Landig zijn hierop berekend. De achteruitversnelling (W50 en hoger) voorkomt dat de molen vastzit bij taaiere stukken.

Veelgestelde vragen over vleesmolens

Welke vleesmolen is het beste voor thuisgebruik?

Voor thuisgebruik en incidentele wildverwerking is de Landig Pro-Star of de Landig W50 de beste keuze. De Pro-Star biedt een sterke prijs-kwaliteitverhouding; de W50 voegt permanente luchtkoeling, een geïntegreerde achteruitversnelling en een snelsluitingssysteem toe voor nog eenvoudiger schoonmaak.

Welke vleesmolen is geschikt voor een slagerij of horecakeuken?

Voor intensief professioneel gebruik adviseren wij de Landig W200 of WD300. De W200 verwerkt 150 kg per uur in een volledig roestvrijstalen behuizing; de WD300 Generation X haalt 260 kg per uur dankzij het vernieuwde voorsnijsysteem en de 2645W WolfsHeart™ motor.

Zijn Landig vleesmolens geschikt voor wildverwerking?

Ja. Alle Landig vleesmolens zijn specifiek ontworpen voor wildverwerking. Wild heeft een taaiere textuur dan varkens- of rundvlees, met meer pezen en kraakbeen. De krachtige WolfsHeart™ motoren en RVS messen zijn hierop berekend. Voor grotere dieren of frequenter gebruik kiest u voor de W200 of WD300.

Tip: Wild bevat weinig vet. Voeg naar smaak wat varkensvet toe voor een sappiger eindresultaat.

Welke maalschijf gebruik ik voor welk gehakt?

De meeste Landig modellen worden standaard met meerdere maalschijven geleverd.

Wat is het verschil tussen een vleesmolen met directe aandrijving en een met versnellingsbak?

Een vleesmolen met directe aandrijving (zoals de Pro-Star) brengt het motorvermogen rechtstreeks over op het snijblad. Dit is energie-efficiënter en mechanisch eenvoudiger. Een vleesmolen met versnellingsbak (W50 en hoger) brengt een hoger koppel over, wat zorgt voor een gelijkmatiger en soepeler draaigedrag — en cruciale krachtreserves bij taaier materiaal zoals wild met pezen.

Kan ik ook worst maken met een vleesmolen?

Ja. Alle Landig vleesmolens worden geleverd met een worstentrechter, zodat u direct darmen kunt vullen. Voor grotere hoeveelheden worst is een aparte worstenvuller aan te raden — dit geeft meer controle over de vulsnelheid en voorkomt luchtbellen.

Waarom wordt mijn gehakt papperig?

Papperig gehakt wordt bijna altijd veroorzaakt door warmte. Leg het vlees én alle onderdelen van de vleesmolen (mes, maalschijf, kop) minimaal één uur vóór gebruik in de vriezer. Koud gereedschap en koud vlees zijn de belangrijkste voorwaarden voor stevig gehakt met een goede structuur.

Hoe reinig ik een vleesmolen?

Demonteer de machine direct na gebruik. Reinig alle onderdelen met warm water en een voedselveilig reinigingsmiddel. RVS onderdelen (vanaf het W100 model) zijn vaatwasserbestendig. Droog alle onderdelen grondig af vóór opslag om roestvorming te voorkomen. Het snijmes is een slijtageonderdeel en dient periodiek vervangen of geslepen te worden.

Wat is het verschil tussen een vleesmolen en een gehaktmolen?

Vleesmolen en gehaktmolen zijn twee namen voor hetzelfde apparaat. In de professionele wereld spreekt men van 'vleesmolen'; in de consumentenmarkt is 'gehaktmolen' de gangbaarste term. Er is geen technisch verschil tussen de twee begrippen.

Hoelang gaat een vleesmolen mee?

Landig vleesmolens zijn gebouwd voor langdurig intensief gebruik. Bij goed onderhoud gaan deze machines vele jaren mee, mede dankzij de beschikbaarheid van reserveonderdelen. Alle modellen komen met 2 jaar fabrieksgarantie; de WolfsHeart™ motor heeft een garantie van 25 jaar.

Landig vleesmolens in de internationale vakpers

De vleesmolens van Landig zijn door meerdere gerenommeerde jacht- en voedselvakbladen getest en beoordeeld:

• Jäger (D) – beoordeling: Sehr gut (uitstekend)
• Deutsche Jagdzeitung (D) – beoordeling: Empfehlung (aanbevolen)
• Wild & Hund (D) – beoordeling: Sehr gut (uitstekend)
• Pirsch (D) – beoordeling: Empfehlung (aanbevolen)
• FIRE&FOOD (internationaal) – model W100 en WD300 opgenomen in redactionele selectie voor wildverwerking